環(huán)境問題已經成為當代最主要的問題之一，改革開放以來，我國的養(yǎng)豬業(yè)迅速發(fā)展，但養(yǎng)殖造成的環(huán)境污染問題日益突出，成為農業(yè)污染治理的重點和難點。對畜牧業(yè)來說，兼顧環(huán)境保護和畜牧養(yǎng)殖，是一個巨大的挑戰(zhàn)和機遇。
1 國家對豬場環(huán)保問題的態(tài)度
據不完全統計，2014年全國因環(huán)保問題（違章建筑、臭氣、排污不達標等）而遭政府警告、勒令拆除的各種規(guī)模的養(yǎng)殖場大約在一萬個左右。如此龐大的數量，說明國家正在對畜禽養(yǎng)殖業(yè)造成的污染問題大力整改，也表明畜牧養(yǎng)殖業(yè)在環(huán)保方面存在諸多不足，給眾多養(yǎng)殖者敲響了警鐘。
國家已針對豬場建設出臺了一系列相關的法規(guī)政策。法律規(guī)定，在豬場建設開始時，若沒有環(huán)境影響評價報告書，則屬于違章建筑，會被處以相應處罰[1]。畜禽養(yǎng)殖場污染防治設施必須與主體工程同時設計、施工和使用。排污方面也應按規(guī)定安裝自動監(jiān)控設備及其配套設施，否則將被處以罰款。畜禽養(yǎng)殖場必須設置畜禽廢渣的儲存設施，并且加固地面，防止畜禽廢渣因雨水淋失，同時還應防止惡臭氣味等對周圍環(huán)境造成污染和危害。動物排泄物、染疫動物產品、病死或者死因不明的動物尸體、糞便等污染物，應當按照國務院獸醫(yī)主管部門的規(guī)定處理[2]。畜禽養(yǎng)殖場必須取得《排污許可證》，并按規(guī)定排放污染物。
2 環(huán)保豬場的建設
2.1 豬場的規(guī)劃
在豬場進行規(guī)劃時，首先應確定豬場的性質，如主要養(yǎng)殖商品豬還是種豬，或者兩者兼顧；其次要清楚豬場的規(guī)模，主要根據飼養(yǎng)母豬及商品豬的數量來進行區(qū)分，分為大、中、小規(guī)模及散戶四種類型。
2.2 豬場的選址
豬場的選址應符合國家環(huán)保要求，并遵循相應原則[3]。符合環(huán)保要求是新建養(yǎng)殖場選址的前提條件，并應遵守生物安全原則（即符合公共衛(wèi)生安全、環(huán)境保護、動物福利、獸醫(yī)衛(wèi)生要求，能通過環(huán)境影響評價報告，取得《動物防疫合格證》等證件）、城鎮(zhèn)中長期發(fā)展原則、土地利用規(guī)劃及節(jié)約用地原則、五區(qū)（即旅游區(qū)、自然保護區(qū)、水源保護區(qū)、畜禽疫病多發(fā)區(qū)和環(huán)境公害污染嚴重區(qū)）不宜原則等。
豬場的建設也與地形地勢密切相關，選擇的地形應整齊開闊，有利于空氣擴散，能有效排出糞污濁氣，進而保證整個廠區(qū)的環(huán)境質量[1]。此外，建設豬場的地勢要求在較高、干燥、被風向陽、平坦和稍有緩坡的地方。
豬場應建設在水電交通便利的地方，首先，豬場的生產水源必須滿足以下幾個條件：水量充足、水質符合衛(wèi)生要求、取用方便，便于衛(wèi)生防護、凈化和消毒。其次，豬場應距離電源較近，可以確保豬場能夠獲得足夠且穩(wěn)定的電力，同時也可節(jié)省輸變電的費用。最后，由于飼料原料、產品、糞污和廢棄物等的運輸量巨大，所以附近最好有飼料供應廠家，且產品能夠就近銷售，附近有大片農田，糞污和廢棄物能夠就地利用和處理。同時應注意，豬場應避開交通主干道以防止其帶來的干擾。此外，大規(guī)模的養(yǎng)殖場必須設置運輸飼料、生豬和糞污的專門通道，以避免交叉感染。
2.3 豬舍的設計
豬舍的設計要求先進、合理和實用，即要根據生產工藝確定各類豬欄的數量，計算出各類豬舍的棟數，最后完成豬舍的布局安排[4]。首先，豬舍的基本結構要符合要求，如豬舍的地面要堅實平整、不滑、耐消毒或高壓水的沖洗，便于清潔；漏縫地板下的積糞溝溝口應做防風閘口；豬舍墻體結構簡單、保溫隔熱、堅固且防火防潮；內墻面平整光滑，距地面約一米高做水泥墻裙，并且能耐受經常性的水洗機消毒。其次，豬舍的分類及設計要合理[4]，不同的豬舍建設要求不同。種公豬采用單體飼養(yǎng)，與后備母豬及妊娠母豬、幼崽隔離；公豬舍一般為單列半開放式，舍內室溫控制在15～25℃；公豬舍的結構為磚混結構或金屬結構，面積約為4～6 m2；內設走廊，外有小運動場，以確保公豬的運動量。母豬通常采用分組大欄群飼的方式，圈欄結構分為實體式、欄柵式和綜合式三種，地面坡降應不大于1/45，以防母豬跌倒。妊娠母豬應飼養(yǎng)在金屬結構的單體限位欄中，以避免母豬相互咬斗和擠撞，提高產仔數，并便于實現上料、供水和糞便清理的機械化。分娩豬舍內應設有兩列式的分娩單體欄，中間部分是母豬限位欄，兩側是仔豬采食、飲水和取暖的地方，舍內溫度要求控制在15～20℃之間，對于仔豬，主要采用墊料、火爐、紅外線保暖燈和遠紅外保暖箱等措施取暖，其適宜的溫度為：1～7日齡控制在28～32℃之間，8～30日齡控制在25～28℃之間，31～60日齡控制在23～25℃之間[5]。
3 降低環(huán)境污染的措施
3.1 飼料的利用
提高飼料轉化率是降低豬舍環(huán)境污染的根本措施，提高飼料中營養(yǎng)物質的消化率和降低新陳代謝，可以有效減少排泄物中營養(yǎng)物質的含量[6]。在日糧中添加微生態(tài)制劑，可增加營養(yǎng)并提高飼料利用率；微生態(tài)制劑還有清除糞便惡臭、凈化生態(tài)環(huán)境的作用。還可采用階段飼養(yǎng)的方法，即根據豬的生長階段提供適宜營養(yǎng)水平的日糧，也能有效降低氮排泄量。
3.2 糞便的清理
糞便的清理方式主要有人工收集、水沖糞、水泡糞和發(fā)酵床等[7]。養(yǎng)豬場可根據自身情況來選擇。人工收集雖然每天的工作量小，但目前人工的薪資水平較高，且很少有人愿意從事，故不適用于大型豬場；水沖糞會消耗大量水資源，故不適用于水資源緊張的豬場；水泡糞的優(yōu)點是不需要頻繁處理豬糞，但若處理不當，會產生大量氨臭味，導致環(huán)境惡化；發(fā)酵床是豬糞和墊料混合產熱發(fā)酵，可促進豬的生長并處理豬糞污，在冬季對小豬的生長促進效果較好，但需要每天根據糞堆情況來決定是否需要翻堆，且發(fā)酵床易滲漏，對墊料的要求較高。
4國內外豬場糞便的處理方式
生豬產業(yè)，是關系國計民生的一個重要行業(yè)，但如豬糞污處理問題未得到有效解決，就算經過沼氣處理，仍會對環(huán)境產生巨大污染。對此，國內外均進行了諸多探索和實踐。
4.1 國內處理豬場糞便的方式
堆肥與糞便干燥：堆肥是一種好氧發(fā)酵處理糞尿分離的方法，微生物分解物料中的有機質并產生50～70℃的高溫，可殺死病原微生物、寄生蟲及蟲卵等。腐熟后的物料無臭，可形成高效有機肥料。將固液分離后的固形物進行干燥處理，以便于貯存和運輸。脫水后的豬糞已成為近乎無臭的固體物質，黏性小的可直接用作肥料，或用做豬床墊料。
化糞池發(fā)酵制沼氣：化糞池按照細菌分解類型的不同分為好氧、兼性、厭氧三種。沼氣—好氧處理模式的畜禽糞污處理系統由預處理、厭氧發(fā)酵處理、好氧處理、后處理、污泥處理及沼氣凈化等部分組成，需要較為復雜的機械設備和較多的構筑物，其設計和運轉也需要技術能力較高的專業(yè)人員。此法適用于大城市附近的郊區(qū)、土地緊張和沒有足夠農田消納糞污的地區(qū)。
沼氣—還田：豬糞作為肥料還田是一種傳統的、經濟有效的糞污處理方式，可以使豬糞不排向外界，也不導致環(huán)境的污染。優(yōu)點是可以實現污染物的零排放，減少化肥的使用及污染；能耗和運轉費低。但對土地、天氣及人工管理的要求較高，故適用于遠離城市、經濟比較落后和有足夠農田消納沼液的地區(qū)。
4.2 國外處理豬場糞便的方式
國外養(yǎng)殖業(yè)除了有效的立法管理，還很注重通過農牧結合的方式來化解養(yǎng)殖業(yè)的污染問題。如美國大部分的農場就是農牧結合型，養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)在飼草、飼料、肥料三個物質經濟體系上形成相互促進、相互協調的關系。加拿大的畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境管理技術規(guī)范對畜禽養(yǎng)殖場的選址及建設、畜禽糞便的儲存與土地使用均制定了嚴格細致的規(guī)定，如加拿大要求養(yǎng)殖場必須有充足的土地面積來消化畜禽糞便，如果養(yǎng)殖場沒有充足的土地來消納畜禽糞便，必須與專門處理糞便的公司或其他農場簽訂協議，以確保產生的糞便能夠得到完全的處理。韓國目前已形成養(yǎng)殖場和廢物處理廠一體化的流程，將糞便分為能直接利用和不能直接利用兩部分，能夠直接利用的糞便發(fā)酵成有機肥料進行回收，不能直接利用的糞便在出廠前要高溫殺菌，由廢物處理廠的專車統一運走，進行層層分解，分別提煉出所需要的物質，如提取纖維進行紙張的加工等。
5結束語
我國傳統的養(yǎng)殖方式及技術阻礙著養(yǎng)殖業(yè)的快速健康發(fā)展，若要在保護環(huán)境的前提下使養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，前提是應落實各種規(guī)章制度，在選址、飼料原料等養(yǎng)殖業(yè)的源頭上減少養(yǎng)殖污染的排放量，并且結合自身條件，借鑒國外先進的養(yǎng)殖理念及糞污處理方式，大力推進種植和養(yǎng)殖相結合的農業(yè)生產方式，最終降低養(yǎng)殖和種植的成本。總之，未來的養(yǎng)殖業(yè)要按健康養(yǎng)殖、資源循環(huán)和環(huán)境友好等要求，依靠科技進步和創(chuàng)新，大力推進養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，著力構建現代生態(tài)環(huán)保型養(yǎng)豬體系。
